CONSUMER REPORTS
Estudo sobre Camarão

A revista norte-americana “Consumer Reports” apresentou um estudo sobre a Segurança Alimentar dos camarões congelados consumidos nos EUA.

Para o efeito a revista adquiriu 342 embalagens de camarão congelado – 284 em cru e 58 já cozidos – em supermercados de 27 cidades norte-americanas e realizou análises laboratoriais para detectar presença de bactérias patogénicas – Salmonella, Víbrio, Staphylococcus aureus, Listéria e E. coli – e presença de antibióticos.

Os resultados geraram alguma preocupação, dado que no geral 60% do camarão analisado acusou presença de, pelo menos, uma daquelas bactérias patogénicas. No entanto, distantes dos resultados obtidos no estudo efectuado em 2013 a peitos de frango cru que acusaram presença de bactérias, principalmente Salmonella, em 97% das amostras.

Nestes testes, 16% do camarão cozido pronto a consumir revelou presença de bactérias, nomeadamente de Víbrio e E. coli. Bactérias que podem causar intoxicações alimentares.

Em 7 amostras de camarão cru – 6 de Aquicultura e 1 Selvagem – foi encontrado Staphylococcus aureus resistente à meticilina, uma bactéria que pode causar infecções difíceis de tratar.

Apesar destes resultados levantarem questões reais sobre a cadeia de produção e comercialização do camarão, a revista admite que uma adequada confecção elimina a maioria das bactérias detectadas no camarão analisado, mas que mais deve ser feito para evitar a contaminação.

Por outro lado, e mais preocupante, em 11 amostras de camarão de Aquicultura importado, foram detectados vestígios de antibióticos.

Nos Estados Unidos é proibida utilização de antibióticos na aquicultura porque contribuem para a propagação de bactérias resistentes a antibióticos. No entanto, alguns produtores de camarão ou pescado em Aquicultura, de países fornecedores, utilizam antibióticos para evitar doenças e aumentar a produção.

Esta é uma situação que merece especial atenção, porque 94% do camarão comercializado nos Estados Unidos é importado, nomeadamente de países como India, Bangladesh, Indonésia, Equador, Vietname, Tailândia