Em relação ao estudo da DecoProteste relativamente à carne picada vendida a granel e que mereceu críticas por parte da associação de consumidores, a ASAE respondeu com a necessidade de um melhor esclarecimento sobre se o produto analisado foi carne picada, na qual legalmente não é possível usar sulfitos, ou se a Deco analisou preparados de carne, como sejam hambúrguer e almôndegas, onde a sua utilização já é permitida.
A ASAE considerou também que as metodologias implementadas nas amostras recolhidas pela Deco carecem de informação clara e científica, informação relativamente ao método de colheita de amostras utilizado, método de ensaio analítico (se está ou não acreditado) e que a amostragem realizada (0,4% do total de estabelecimentos de comércio a retalho de carne) é claramente insuficiente, tendo em consideração o universo em causa.
A ASAE adiantou que efectua o controlo de sulfitos em carnes, quer na carne picada quer nos preparados de carne, tendo colhido, em 2014, só na região da grande Lisboa, 42 amostras de carne, não tendo sido detectado qualquer resultado não conforme.
Em 2014, a ASAE fiscalizou 676 talhos, tendo apreendido carne e produtos cárneos diversos no valor que ascende aos 660 000 euros. Relativamente a carne picada, foram apreendidos 70 quilos no valor de cerca de 325 euros.
A DecoProteste reagiu ao comunicado da ASAE e frisou que mantém o que afirmou: “a utilização deste conservante é proibida por lei na carne picada", considerando que, neste ponto, a ASAE não contribuiu para o esclarecimento dos consumidores.
Para a Associação, “a ASAE lançou uma injustificável confusão sobre o objecto do estudo, que foi apenas a carne picada à venda nos talhos que visitou. Nunca, em nenhuma das nossas comunicações, referimos preparados de carne picada. A este propósito o estudo refere que há que distinguir entre carne picada e preparados de carne picada, que não integraram a nossa investigação, aos quais se adicionam vários ingredientes".
A Deco garante que todas as análises laboratoriais são certificadas: "Fazemos, obviamente, as coisas de uma forma científica. A ASAE sabe disso, trabalhamos com laboratórios acreditados. Quando vemos que os nacionais não nos dão garantias, trabalhamos com internacionais. Nem vale a pena estar a discutir artifícios que desviam a atenção da verdade. A verdade é que dos 26 estabelecimentos que nós analisámos nem um estava a cumprir a lei".
NOTA HISA:
Em conformidade com o Regulamento (UE) 1129/2011 de 11-11, nos preparados de carne, os sulfitos (E 220 a E 228) podem ser utilizados unicamente em Breakfast sausages; burger meat; salsicha fresca, longaniza fresca; botifarra fresca.
